DB15∕T 952-2024 地理标志产品 科尔沁肥牛肉(内蒙古自治区)
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ID： |
0D277EDC5025446CBD806C79D900EB54 |
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文件大小(MB)： |
0.33 |
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11 |
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日期： |
2024/10/20 |
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ICS,67.120.10 67.120.10,CCS,X 22 15,内蒙古自治区地方标准,DB15/T 952—2024,代替DB15/T 952-2016,地理标志产品 科尔沁肥牛肉,Geographical indicaiion product Horqin beef,2024-09-27发布,2024-10-27实施,内蒙古自治区市场监督管理局 发布,DB15/T 952—2024,I,前言,本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草,本文件代替DB15/T 952-2016《地理标准产品 科尔沁肥牛肉》，与DB15/T 952-2016相比，主要技术变化如下：,a) 增加了“范围”章节部分内容（见第1章）;,b) 更改了“规范性引用文件”（见第2章，2016版2）;,c) 增加了“术语和定义”，删除了其他术语定义（见第3章）;,d) 增加了地理标志产品保护范围图（见附录A）;,e) 更改了产品分类、技术要求内容（见5、6，2016版5、6）;,f) 增加了养殖技术及内容（见6.1）;,g) 删除了质量分级（见2016版6.2.2.2）;,h) 删除了修整及相关内容（见2016版6.2.2.3.2）；,i) 更改了加工、冷却、分割、贮藏或冻结、胴体冷却（见6.3、6.4、6.4.1，2016版6.2、6.2.2、6.2.2.1）；,j) 增加了水分、蛋白质含量、解冻失水率、剪切力值四项理化指标（见表2）；,k) 删除了胴体冷却内容中的36 h（2016版6.2.2.1）；,l) 删除了表2、表3、表4内容（见2016版表2、表3、表4）；,m) 更改了分割、贮藏、冻结、感官（见6.4.2、6.4.3、6.5，2016版6.2.2.3、6.2.2.4、6.3）；,n) 更改了理化指标、卫生指标（见6.6、6.7，2016版6.4、6.5）；,o) 更改了检测方法内容、抽样标准及内容（见7、8.4，2016版7、8.4）,本文件由内蒙古自治区知识产权局归口,本文件起草单位：通辽市农牧科学研究所、内蒙古华凌食品有限公司,本文件主要起草人：高丽娟、韩明山、郑海英、王海锋、王梓、吴佳琦、刘殿鹏、萨日娜、赵江还、李莹莹、李凤军、王立伟、刘志永,本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：,—— 2016年首次发布为DB15/T 952-2016；,—— 本次为第一次修订,DB15/T 952—2024,1,地理标志产品 地理标志产品 科尔沁肥 牛肉,1 范围,本文件规定了科尔沁肥牛肉的地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存,本文件适用于《地理标志产品保护规定》批准保护的的科尔沁肥牛肉,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品,GB 3095 环境空气质量标准,GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜,GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品,GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定,GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定,GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定,GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 6388 运输包装收发货标志,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范,GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉,GB 18394 畜禽肉水分限量,GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程 牛,GB/T 28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,NY/T 1180 肉嫩度的测定 剪切力测定法,NY/T 3227 屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范,NY/T 3905 冷冻肉解冻失水率的测定,DB15/T 1716 “科尔沁牛”饲养管理技术规程,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,DB15/T 952—2024,2,科尔沁肥牛肉 Horqin beef,内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼中旗、科尔沁左翼后旗、奈曼旗、库伦旗、扎鲁特旗、开鲁县、科尔沁区、霍林郭勒市8个行政区域内自繁自养的科尔沁牛，集中育肥后生产的牛肉,4 地理标志产品保护范围,科尔沁肥牛肉地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，保护范围见附录A,5 环境要求 产地环境,生产地域属中温带、干旱和半干旱、大陆性季风气候，年平均气温 6.2 ℃，无霜期 105 d～228 d，全年日照充足，光照2923 h；全市年降水量375 mm，年降水的70%集中在6～8月份，全市各地湿润度一般在0.3～0.7之间；海拔250 m～650 m之间的科尔沁沙地草原地带，以草原植被为主，森林植被居其次。 水质,应符合GB 5749的要求。 空气质量,应符合GB 3095的要求,6 技术要求 养殖技术,6.1.1 品种要求,科尔沁牛,6.1.2 饲养管理技术,按照DB15/T 1716的规定执行。 原料,产自本标准第4章地理标志产品保……
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